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“守卫”猪肉安全减少药物残留是关键青皮槭
文章来源：网络农业网 | 2022-08-04
“守卫”猪肉安全减少药物残留是关键
摘要:近年来流向餐桌的红梗草“问题猪肉”一次次触动着消费者的神经。近日在成都举行的“西南区生猪优质与安全协同创新中心工作推进研讨会”上，来自国藏寒蓬内的专家共同“把脉”猪肉安全，为生猪产业健康发展开具“良方”。
文章来源：网络农业网 | 2022-08-04
近年来流向餐桌的问题隐棒花属猪肉一次次触动着消费者的神经。近日在成都举行的西南区生猪优质与安全协同创新中心工作推进研讨会上，来自国内的专家共同把脉猪肉安全，为生猪产业健康发展开具良方。
与会专家认为，目前我国生猪生产面临安全和优质两大难题。四川农业大学动物营养研究所所长吴德表示，就安全而言，单从生产养殖环节来看，抗花椰菜生素类药物残留、重金属元素超标是危及猪肉安全的两大方面。
出于治疗、预防疾病和加快生猪生长的需要，在饲料中添加抗生素已是国内养猪业的惯例。但不合理使用甚至滥用抗生素现象，存在着抗生素残留超标的隐患。吴德说，生猪出栏前主要会用到两类抗生素，一类是在饲料中添加的促生长抗生素，另一类是用来治疗猪疾病的抗生素，这类抗生素随着猪肉进入人体后，可能会使人体形成耐药体质。
此外，饲料及添加剂中过量添加的一些促进猪生长速度的微量元素，导致一些重金属元素在动物体内残留，也可能会对人体产生危害。
中国工程院院士印遇龙认为，如果严格执行我国现行停药制度，在出栏前一段时间给生猪停药的话，药物残留问题应该不大。此外，要严格按照国家规定配置饲料。据悉，在我国已出台的《兽药管理条例》《饲料和饲料添加剂管理条例》等相关法规中，已对抗生素、微量元素使用的动物品种、用法用量、停药期等做出详细规定。印遇龙说，关键还在于对养殖户的监管要到位。
一头生猪从仔猪到到达消费者手中，需经过养殖、屠宰、加工、贮存、销售等多个环节，单独某个环节并不能解决食品安全问题。四川巨星企业集团有限公司总裁段利锋提出，要构建全产业链的安全，政府除加强监管外，还需提升行业标准、严把入口关，从而夯实食品行业的安全底线。
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