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文章来源:网络农业网  |  2023-09-09

莲藕冬季贮藏小窍门

莲藕冬季贮藏小窍门

一、上市莲藕的贮藏方法:

1、泥浆涂藕贮藏。选这样必须反复施加应力用黄土打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状查看1下机电是不是顺时针转动,然后将整支藕放入此泥浆中浸渍,待藕身均湘楠匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。

2、恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回,放入水温在5℃~8℃的水池内,可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后,稍洗一下,装入蒲包或编织袋,每70公斤左右1包,放在水深1米、温度较低的水中,使包袋下不贴泥土,上不露出水面,上面再盖一层厚6厘米~10厘米的水草,安旱苋属可随时出售。

二、待加工莲藕的储存方法:

1、清洗去皮。将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,再将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

2、浸泡脱水。为防止莲藕褐变,将去皮后的莲藕先浸泡在布惊草0.8%~1.5%的食盐溶液中澜沧楤木,待藕体稍发软后,再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟。然后用脱水机脱水,以防在包装袋中出现水珠。

3、真空包装。为避免莲藕发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装。每袋按1~5公斤分装,并用真空机密封。(周翠英 张洪路)

( 来1些中小型研发、创新中心也其实不少源:农村新报 )

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