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发布日期: 来源：中国食用菌商务

本讯：据驻意大利经商参处子站报道，意大利AGI罗马8月26日讯：调查显示，在覆盖意大利大约1千万公顷的森林中出现了蘑菇丰收的良好景象，据意大利自耕农协会估算，在Porcini、Fingerli、Trombe长苞小檗tte、Chiodini等众多蘑菇产地预计可提供约3万吨蘑菇产品。蘑菇强壮生长，需要诸多条件，如：充沛的雨水、潮湿但无暴雨、日照适合、森林中的温度在度之间等。最初的干旱过后，在意大利的广大地区降下雨水，于是从威尼托大区到利古里亚大区、从伊米莉娅 罗马涅的山丘到伦巴第大区、还有南方的卡拉布里亚都由于雨水带来了蘑菇丰收在望。找蘑菇和采蘑菇第2这一活动不仅仅是数百万人在假日中的一种业余爱好，它也实现了森林覆盖区的经济功能，在这些地区，采摘蘑菇的活动吸引了一在各种塔釜罐液位检测中批批旅游者，为相关行业提供了综合经济收入。据评估，即使来自东方的进口蘑菇引雀瓢发了异常的激烈竞争，但前者质量劣于意大利产品，“意大利制造”的蘑菇仍将发展成为年消费量超过5亿欧元的商品。

从营养标准上讲，蘑菇属于一般价值的食品，它含有水分、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，以上这些成分根据成熟程度而有所变化。蘑菇低热量、富含纤维，长期食用不必担心体重增长。蘑菇中的维生素是B族维生素，所含矿物质主要是钾和磷。蘑菇可以以新鲜的、速冻的、干缩的和在气密的容器中保存的形式消费，但是烹饪的准备要根据不同的种类而有所不同，例如Porcini、Trombette的特别适用剥离进程的分析蘑菇冷冻前绝不能煮沸，而Lattario蘑菇则煮熟更好。

采摘蘑菇时，要特别重视安全采摘，摘下的蘑菇应装进柳条篮内而不要装入塑料袋；采摘时要将蘑菇茎在接近地面的部位拧断，而将根部留在地里；遵守规则，5.2 试样厚度的丈量应精确到0.01mm不要阔蕊兰超过各地当局限定的采摘数量；在情况不明的情况下应求助当地的生态协会。

：紫晴